老饕的觀點: 澳洲外島塔斯曼尼亞 龍蝦牛排加參天巨木/作者:楊本禮

http://www.cdnews.com.tw 2018-06-07 17:05:15
首次全家訪塔省,旅遊車在山路上停留,攝於積雪的路旁
再訪塔省又逢冬天 (楊本禮攝)
塔島的海邊風光 (楊本禮攝)
 塔斯曼尼亞(Tasmania) 是澳大利亞的一省,也是離島。它的面積比台灣大三分之一,但島上居民只有六十萬人。島的形狀有如蝴蝶,到處都是青葱翠綠的原野,農莊散佈其間。在英國人來看,塔斯曼尼亞比英國本土更具英國情調。從澳洲大陸到塔省,除了搭乘飛機之外,還可以從墨爾本搭乘渡輪前往,交通十分方便。到塔省觀光,千萬不要錯過吃龍蝦和牛排大餐,這兩樣都是吸引饕客們的美食。

 塔省的龍蝦不叫Lobster, 而稱之為Crayfish, 主因是較前者小,但鮮嫩程度,後者遠較前者為佳。住在塔省的人常說,吃過塔省的龍蝦,再也不會去吃澳洲的龍蝦了!塔省的人是從來不吃「澳洲龍蝦」的!

塔省的首府名叫荷帕特(Hobart), 是一個很有英國情調的小城。不過,荷市的餐館卻以法國菜和義大利菜而著稱。荷市依山而建,街道不寛,有名的餐館都在巷弄裡。去餐館吃晚飯,最好是坐計程車,因為多數餐館都沒有停車位,再者,幾杯美酒下肚,最好是不要自己開車。上文提過,龍蝦和牛排是一定要品嚐的。法式牛油焗龍蝦,味鮮而不膩,胃口好的人,可以吃兩、三隻。而在荷市餐館的牛排,其肉質之鮮嫩,用「入口即化」來形容,絶非跨大之詞。老饕問餐館老闆,鮮嫩牛肉何處來?他說:「此間有名的牛排餐館本身都和特定的牧場訂購頂級牛排牛肉」。

 塔省另外一個大城,名叫朗徹斯頓(Launceston)。兩城分處島的南北兩端。如果從荷帕特市到朗徹斯頓,搭乘飛機固然方便,但是不如自己開車或搭乘旅遊巴士來得好。因為沿途風光美不勝收。特別是途經休因木叢林區的一段(Huon Pine Tree Forest) ,更是心驚動魄。時至今日,老饕對那段旅途的情景,久久不能忘懷。休因木長在崇山峻嶺上,車子在參天古木和懸崖峭壁間鑿出來的崎嶇山路行駛,從車窗外遠眺,一方面為天然叢林美景階吸引,另一方面又為車子在山間小道上緩緩行駛而耽心。乘客們複雜心情,洋溢於表!

 休因木是塔省的特產。木質堅硬有如石塊。英國海上霸權維持百年由不衰,休因木席了一席之地。因為英國帆船戰艦上所使用的木料,從1820年開始,完全來自塔省。一根根筆直參天的巨木,是造船的好材料。一根成材的休因巨木,約需百年成長,現在所經過的休因木林,成材的巨木已不多。約在上個世紀七十年代,塔省政府為了要擴増電量,計劃在法蘭克河下游建立水壩蓄水發電。水壩一但完成,有2/3的休木叢林要被水淹沒。當計劃在披露之初,就受到環保人士的反對;可是,執政的自由黨省政府沒有理會,後來反對的聲音,高徹雲霄。世界環保人士也組團到水壩區搭起帳篷,成千上萬的人在營地上靜坐抗議。到了最後,澳洲適逢全國大選(1983年3月1日),工黨利用機會,以反對建壩來爭取環保人士選票。投票結果,工黨上台,法蘭克河水壩計劃也隨自由黨下台而胎死腹中。要是沒有環保人士抗議,法蘭克水壩現在也已完成。可是,再也看不到古木參天的休因木林了。(註:這是作者第一次體會到理性環保遠優於民粹環保)。

 塔省還有一點值得一提的是,清新的空氣,即使澳洲大陸也比不上。塔省的月亮不但明亮透澈,在感覺上還有比別的地方來得大。以前有人用戲謔的口吻說:「美國的月亮比別的地方亮」。可是看到塔省月亮和美國月亮的人,把月亮兩相比較,相信前者會比後者「亮得更多」!

 老饕建議,到塔省旅遊,不要忘記買三樣東西:用休因木製成的廚房用品和擺設、聖誕樹蜜糖,以及一盒可以喝的雨水。休因木堅硬呈原木色,本身有一種特殊香味,製成品美觀和耐用。澳洲位處南半球,聖誕節正是南半球的夏天,用聖誕樹採下的蜂蜜所製成的蜜糖,味道特別香,是北半球蜂蜜所沒有的。塔省靠近南緯40度,那裡飄過來的雨水,是世界上最清潔的雨水,不需處理就可以喝!
上述三樣東西,都是稀有的珍品,也是最好的伴手禮,相信受禮的人,一定會感激不盡!   (作者楊本禮為資深媒體人暨作家)
【中央網路報】